Caponata di Buddy Valastro

Ormai è da tempo che sono diventata una fan di Buddy, ogni volta che riesco guardo realtime per poter vedere le sue ricette (oltre alle puntate in pasticceria), oggi ho voluto provare una delle tante che ho visto ovvero la caponata, ho apportato delle piccole modifiche : niente peperoncino sia perchè non ne avevo in casa e perchè non mi piace molto il piccante; niente aceto di sherry perchè ne ero sprovvista (oltre che sinceramente non l'ho mai visto sugli scaffali), quindi ho usato dell'aceto balsamico. Per il resto ho seguito la ricetta alla lettera ed è venuta assolutamente deliziosa, detto da me che non impazzisco per le melanzane beh dovrebbe essere un parere abbastanza credibile.