Tris di verdure cremose

Oggi come pranzo mi sono fatta il risotto e per la cottura ho preparato il brodo vegetale fatto in casa, ma una volta usato il brodo ovviamente mi restava la verdura cotta e come utilizzarla?
Sinceramente l'idea di mangiarla condendola semplicemente con olio e al massimo un po' di aceto balsamico mi deprimeva un po' e così ho messo in funzione il mio cervellino per "ideare" un modo un po' più stuzzicante di usarle.
Io in questo caso ho usato sedano, carote e cipolle, ma può essere fatto con qualsiasi verdura.

La cena di oggi comprendeva : Tris di verdure cremose, 30 gr di grissini aproteici, un frutto (200 gr)