Crostata al cacao con ricotta e gocce di cioccolato

So che sono a dieta, ma oggi è il mio compleanno e ho deciso di farmi una bella e goduriosa torta...
Tra i vari blog che seguo ho tantissime ricette, ma qualche tempo fa sul blog di Sofia (GoloSofia) ho trovato questa e mi è piaciuta davvero molto, una crostata diversa dal solito...
Mi piace sempre sperimentare cose nuove e questo è stato davvero un bel esperimento, la ricetta della pasta frolla è diversa da quella che faccio di solito, prima di tutto non avevo mai provato a farla al cioccolato, in più non l'avevo mai fatta utilizzando lo zucchero a velo; l'adoro, ha un gusto molto delicato, devo dire che mi piace molto di più questa con lo zucchero a velo, rispetto alla mia ricetta in cui invece uso quello semolato.
A differenza di quella di Sofia, io non ho fatto la classica rete della crostata, quindi mi è avanzata della pasta e ho provato a fare dei biscotti che sono venuti assolutamente deliziosi.
Ho dovuto fare però una variazione negli ingredienti, in quanto nella ricetta vengono usate due tipi di ricotta, quella vaccina e quella di pecora, ma io purtroppo al supermercato non sono riuscita a trovare quella di pecora quindi ho usato solo quella vaccina, però il risultato è stato comunque molto soddisfacente.

Apple pie

Da un certo periodo a questa parte mi è presa la mania delle ricette americane…e così oggi ho voluto provare a fare quella che si potrebbe definire una delle classiche ricette ovvero “l’Apple pie”, in molti film l’avrete vista, la classica torta di mele.

Ripeto che questa è la prima volta che la cucino…ho cercato su internet la ricetta (non la volevo fare italianizzata…senza offesa all’Italia ovviamente), come in tutte le ricette ogni persona la personalizza un po’, ma alla fine dei conti mi devo ritenere abbastanza soddisfatta del mio primo tentativo; l’unica modifica che ho fatto è che non ho messo la cannella perché a me non piace.

La prossima volta che la rifarò voglio provare a fare io la pasta per la torta (sta volta ho comprato la pasta brisèè già pronta) e fare come ho visto in un video su YouTube dove una signora (ovviamente americana) invece di mettere le mele “crude”,  prima le ha passate in pentola  (con gli stessi ingredienti che ho usato io) vorrei provare questo passaggio perché ho notato che nonostante la torta sia stata in forno per un’ora quando ho tagliato la fetta c’era molto liquido, se calcoliamo che l’unico liquido che mettiamo dentro è il succo di un limone e un cucchiaio di essenza alla vaniglia (su un kg di mele); ma si vede che durante la cottura le mele rilasciano molto liquido.

Beh quando proverò ovviamente vi farò sapere.

Un altro piccolo consiglio…è molto buona servita tiepida e se vogliamo fare le cose come si deve accompagnata con un po’ di gelato alla vaniglia o una spruzzata di panna montata, ma è molto buona anche semplice.

Torta di mele

Questa torta l'ho fatta per il compleanno della mia bimba (la mia amica Jenny) visto che lei è intollerante al lattosio e in questo dolce non c'è nè latte, nè burro.

Torta di mele
Ingredienti:

• Una tazza di olio,
• una bustina di zucchero vanigliato,
• un pizzico di sale,
• 2 uova,
• 1 tazza di zucchero,
• 3 tazze di farina,
• una bustina di lievito per dolci,
• 7 mele renette,
• marmellata di albicocche,
• 2 cucchiai di amaretto o marsala.

Torta alla Nutella

Visto che in questo periodo sono un po' triste...mia cugina per tirarmi su il morale mi ha fatto la sua favolosa torta alla nutella...in cui ho affogato i miei dispiaceri