Torta di mele senza uova

Domani viene a trovarmi una mia amica e volevo farle trovare qualcosa di buona da gustare, pronta a preparare la "mia" best seller cake mi accorgo di non avere più uova...no panico, ho a disposizione un enorme ricettario su internet e inizio la ricerca che per mia fortuna è molto breve, su uno dei miei siti preferiti trovo quello che mi serve...
Ho dovuto fare però una modifica perchè nella ricetta ci vuole la fecola di patate, ma non ne avevo abbastanza e così al posto della fecola ho messo altra farina...
Essendo la prima volta che la facevo alla fine ne ho assaggiato un pezzetto...visto che la devo servire ad un'amica volevo essere sicura della riuscita del mio "esperimento"...
Devo dire che è davvero buona, certo abituata alla classica base di uova e farina ho sentito nel gusto la mancanza delle uova, ma il gusto non è male; ho messo la cannella come da ricetta, ma non troppa perchè non a tutti può piacere, ma sentivo che mancava qualcosa, secondo me ci starebbe bene ho un po' di marsala o porto, o della scorza di limone, giusto per dargli quel tocco in più...
Per "decorarla" un po' l'ho spennellata con della marmellata di albicocche...

Fior di mele - ricetta di Molto Bene

Per Pasquetta volevo fare qualcosa di diverso, basta con la solita colomba...
Qualche tempo fa mentre guardavo "Molto Bene" ho visto la Parodi fare questo dolce e mi è piaciuto davvero tanto è semplice, veloce e d'effetto...
Ho fatto solo una piccola aggiunta tra gli ingredienti ovvero la cannella, perchè secondo me con le mele è la morte sua...
Come dice la Parodi, può essere servito semplicemente così con una spolverata di zucchero a velo o servito con una crema o con una pallina di gelato...io questa volta ho optato per la naturalezza.

Torta di mele Natalizia

Ho preparato questo dolce da regalare a delle amiche di mamma che ogni anno per la festa di Santa Lucia (l'onomastico di mia mamma) vengono a farle gli auguri, come ricetta ho usato quella della torta di mele che faccio sempre, ma visto che siamo nel periodo di Natale ho pensato di aggiungere alcuni ingredienti che a me fanno venire in mente questa festività...ovvero noci, scorza d'arancia e cannella.
Come noterete le dosi sono espresse in tazze, io di solito uso una  tazza da tè, diciamo tipo quelle del servizio della nonna.
Io ho usato una tortiera più piccola rispetto a quella che uso di solito e quindi mi ci sono volute meno mele, ma io vi metto la ricetta con le dosi che faccio di solito.

Bunet alle mele

Lo so questa non è per niente una ricetta dietetica, ma mia mamma mi ha chiesto il favore di provare a preparare questo dolce che aveva visto in televisione.
Non conosco il vero nome di questo dolce, io l'ho chiamato Bunet alle mele perchè effettivamente sia come composto e aspetto (dopo la cottura) ricorda molto il Bunet.
La ricetta all'interno richiede anche l'aggiunta di una tazzina di caffè, io sinceramente non l'ho messo perchè l'accostamento mele caffè non mi convinceva molto.
Non ho messo nemmeno lo zucchero perchè mi sembrava già abbastanza dolce, comunque io scriverò la ricetta originale.
Mia mamma ha voluto che la facessi in una teglia con cerniera di quelle con il fondo con l'immagine natalizia di un albero, visto che se fosse riuscita bene avrebbe voluto regalarla a Natale, ma l'esperimento non è riuscito perchè il dolce si è leggermente attaccato (come materiale la teglia va imburrata e infarinata), io l'avrei fatto nella classica forma da Bunet; inoltre facendola nella teglia con cerniera il dolce è rimasto basso (perchè troppo grande rispetto alla quantità del composto) e al gusto troppo "biscottoso".
Per quanto riguarda la cottura io l'avrei cotto a bagno-maria per fare il modo di lasciare un po' più di umidità.
Tutto sommato il gusto non è male, ma io preferisco comunque il Bunet originale.

Apple pie

Da un certo periodo a questa parte mi è presa la mania delle ricette americane…e così oggi ho voluto provare a fare quella che si potrebbe definire una delle classiche ricette ovvero “l’Apple pie”, in molti film l’avrete vista, la classica torta di mele.

Ripeto che questa è la prima volta che la cucino…ho cercato su internet la ricetta (non la volevo fare italianizzata…senza offesa all’Italia ovviamente), come in tutte le ricette ogni persona la personalizza un po’, ma alla fine dei conti mi devo ritenere abbastanza soddisfatta del mio primo tentativo; l’unica modifica che ho fatto è che non ho messo la cannella perché a me non piace.

La prossima volta che la rifarò voglio provare a fare io la pasta per la torta (sta volta ho comprato la pasta brisèè già pronta) e fare come ho visto in un video su YouTube dove una signora (ovviamente americana) invece di mettere le mele “crude”,  prima le ha passate in pentola  (con gli stessi ingredienti che ho usato io) vorrei provare questo passaggio perché ho notato che nonostante la torta sia stata in forno per un’ora quando ho tagliato la fetta c’era molto liquido, se calcoliamo che l’unico liquido che mettiamo dentro è il succo di un limone e un cucchiaio di essenza alla vaniglia (su un kg di mele); ma si vede che durante la cottura le mele rilasciano molto liquido.

Beh quando proverò ovviamente vi farò sapere.

Un altro piccolo consiglio…è molto buona servita tiepida e se vogliamo fare le cose come si deve accompagnata con un po’ di gelato alla vaniglia o una spruzzata di panna montata, ma è molto buona anche semplice.

Torta di mele

Questa torta l'ho fatta per il compleanno della mia bimba (la mia amica Jenny) visto che lei è intollerante al lattosio e in questo dolce non c'è nè latte, nè burro.

Torta di mele
Ingredienti:

• Una tazza di olio,
• una bustina di zucchero vanigliato,
• un pizzico di sale,
• 2 uova,
• 1 tazza di zucchero,
• 3 tazze di farina,
• una bustina di lievito per dolci,
• 7 mele renette,
• marmellata di albicocche,
• 2 cucchiai di amaretto o marsala.