Involtini di prugne e prosciutto crudo

Sono sempre alla ricerca di ricette sfiziose, ma consentite per la dieta...
Negli anni passati tante volte mia mamma ha fatto un antipastino con le prugne secche e la pancetta, l'aveva mangiato in un ristorante che faceva cucina veneta e anche in casa nostra ha sempre avuto un gran successo...
Ed ecco che la mia mente comincia di nuovo a lavorare e studiare come poter modificare questa ricette in modo che non "comprometta" la dieta...
Le prugne fanno parte della frutta quindi si possono mangiare, certo essendo quelle secche in misura ridotta rispetto alla frutta fresca...
La pancetta ovviamente va sostituita perchè non è per niente dietetica, per tanto ho usato il prosciutto crudo
Scrivo la ricetta che ovviamente è semplicissima...quasi "banale"

Involtini di prosciutto e zucca

Come ho già detto più volte, essere a dieta non vuol dire rinunciare al gusto e preparare qualcosa di sfizioso, utilizzando gli alimenti previsti dalla dieta si possono ideare dei piatti che oltre al palato diano anche soddisfazione alla vista e non deprimano; in questo caso ho "inventato" qualcosa usando ciò che era previsto per la cena : prosciutto e zucca.

Muffin alla zucca

Visto che avevo della zucca e degli stampi nuovi da provare a forma di zucca ho voluto provare a farli, i miei stampini erano più piccoli e quindi me ne sono arrivati 12.

E' una ricetta facile e veloce. Assolutamente da provare.

Risotto alle fragole

Ero veramente curiosa di provarlo, anche se devo ammettere che ero un po' scettica sul fatto di unire il salato con il dolce, beh mi sono dovuta ricredere è assolutamente favoloso, i gusti si amalgamano talmente bene da non sentire il "distacco" dolce-salato...una vera prelibatezza.

Riso con spezzatino di tacchino al curry

Dunque come ho già scritto mi sono messa a dieta...nonostante questo a me piace trovare ricette "light", ma che siano sfiziose...così sta sera ho preparato un piatto unico a base di riso bollito, tacchino e curry...le spezie sono quegli ingredienti che in una dieta si possono utilizzare per insaporire gli alimenti.

Apple pie

Da un certo periodo a questa parte mi è presa la mania delle ricette americane…e così oggi ho voluto provare a fare quella che si potrebbe definire una delle classiche ricette ovvero “l’Apple pie”, in molti film l’avrete vista, la classica torta di mele.

Ripeto che questa è la prima volta che la cucino…ho cercato su internet la ricetta (non la volevo fare italianizzata…senza offesa all’Italia ovviamente), come in tutte le ricette ogni persona la personalizza un po’, ma alla fine dei conti mi devo ritenere abbastanza soddisfatta del mio primo tentativo; l’unica modifica che ho fatto è che non ho messo la cannella perché a me non piace.

La prossima volta che la rifarò voglio provare a fare io la pasta per la torta (sta volta ho comprato la pasta brisèè già pronta) e fare come ho visto in un video su YouTube dove una signora (ovviamente americana) invece di mettere le mele “crude”,  prima le ha passate in pentola  (con gli stessi ingredienti che ho usato io) vorrei provare questo passaggio perché ho notato che nonostante la torta sia stata in forno per un’ora quando ho tagliato la fetta c’era molto liquido, se calcoliamo che l’unico liquido che mettiamo dentro è il succo di un limone e un cucchiaio di essenza alla vaniglia (su un kg di mele); ma si vede che durante la cottura le mele rilasciano molto liquido.

Beh quando proverò ovviamente vi farò sapere.

Un altro piccolo consiglio…è molto buona servita tiepida e se vogliamo fare le cose come si deve accompagnata con un po’ di gelato alla vaniglia o una spruzzata di panna montata, ma è molto buona anche semplice.

Orata al cartoccio

Orata al cartoccio

Author: WWW.MISYA.INFO

Ingredienti:

• 2 orate da 300 gr circa
• 2 spicchi d'aglio
• 1 limone
• prezzemolo
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 manciata di cozze
• sale, pepe
• olio extravergine d'oliva

Linguine con le cozze

Linguine con le cozze

Author: WWW.MISYA.INFO

Ingredienti per 6 persone:

• 1 kg di cozze,
• 500 gr di linguine,
• 10 pomodorini maturi,
• prezzemolo, pepe, sale,
• 1 spicchio d'aglio, olio

Cous cous con manzo e verdure

Cous Cous manzo e verdure

Author: WWW.MISYA.INFO

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr di cuscus precotto,
• 200 gr di manzo,
• 100 gr di piselli, 1 carota,
• 1 zucchina, 1 sedano, 1 cipollotto,
• 4 cucchiai di olio,
• 1/2 bicchiere di vino bianco,
• sale, pepe

Cheese cake alle fragole

Cheese cake alle fragole

Author: WWW.MISYA.INFO

Ingredienti:

• 250 gr di biscotti digestive
• 100 gr di burro
• 200 gr di ricotta di cestino
• 200 gr di philadelphia
• 200 gr di panna già zuccherata
• 50 gr di zucchero
• 300 gr di fragole
• 15 gr di gelatina in fogli

Spiedini di gamberi

Spiedini di gamberi

Author: WWW.MISYA.INFO

Ingredienti per 8 spiedini:

• 500 gr di code di gamberi
• 20 gr di grana
• 50 gr di pangratato
• erba cipollina,
• salvia,menta
• rosmarino
• sale e pepe
• olio extravergine d'oliva

Rollè di frittata

Rollè di frittata
Ingredienti (per 2 frittate) :

• 6 uova
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale
• 4 scatolette di tonno sotto'olio (2 se sono quelle grandi)
• 100 gr di burro
• 2 cucchiaini di capperi sott'aceto
• pasta d'acciughe 2 cucchiaini
• olio

Carpione agrodolce

Ricetta molto veloce e adatta per l'estate...io l'ho fatto con le zucchine fritte e le cotolette di pollo

Carpione agrodolce

Ingredienti :

• 2 bicchieri di vino bianco
• 2 bicchieri di aceto
• 1 bicchiere di olio
• 1/2 bicchiere di zucchero
• salvia
• aglio

Insalata di pasta rucola e speck di Misya

Ricetta trovata sul sito di Misya

Insalata di pasta, rucola e speck

Ingredienti:

• 350 gr di penne,
• 150 gr di speck,
• 1 fascetto di rucola,
• 100 gr di grana in scaglie,
• sale, olio e pepe q.b.

Panissa

Questo è un piatto tipico del vercellese...la ricetta me l'ha data anni fa mia cugina Pinuccia...adoro questo piatto

Ingredienti (per 5 persone) :

• 250 g di fagioli borlotti
• 10 fettine di lardo
• due cipolle
• spicchio d'aglio
• carota
• sedano
• basilico
• rosmarino
• luganeghe (una a testa)
• 350 g di riso
• un cucchiaio di conserva
• trito di erbe a piacere
• un bicchiere di vino bianco
• parmigiano
• burro
• sale
• pepe
• olio

Patate sabbiose ricetta di misya

Qualche tempo fa ho scoperto il sito di MISYA che è pieno di magnifiche ricette così me ne sono salvate alcune e ho deciso di provarle...questa è la prima.

Patate sabbiose

Ingredienti:

• 1 kg patate
• 1 cucchiaio di farina
• 3 cucchiai d'olio
• 4 cucchiai di pane grattugiato
• 3 rametti di rosmarino
• salvia, sale, pepe

Crostata alle fragole della Spisni

Chi legge il mio blog è a conoscenza della mia ammirazione per la grande Alessandra Spisni, poco tempo fa alla prova del cuoco aveva fatto questa deliziosa torta e così ho deciso di riproporla per il compleanno di mia sorella e ha avuto un grande successo.

Torta di fragole
Ingredienti:
Per la pasta frolla:

• 200 g di farina
• 80 g di zucchero
• 80 g di burro
• 1 uovo
• sale
• lievito
• scorza di un limone

Compleanno Martina

Oggi la mia nipotina compie 9 anni e visto che ormai è una signorina le ho preparato una torta romantica

Mazzancolle al curry

Mazzancolle al curry

Ingredienti :

• 500 g di mazzancolle
• farina
• vino bianco o marsala
• una cipolla
• olio
• curry in polvere
• sale

Zucchine della nonna

Ho chiamato questa ricetta "Zucchine della nonna" perchè è come li faceva sempre mia nonna...è una ricetta molto veloce e semplice

Zucchine della nonna
Ingredienti :

• 1 kg di zucchine
• olio
• uno spicchio d'aglio
• prezzemolo
• sale
• aceto balsamico