Insalata pantesca

Tempo fa gironzolando sul sito "Lo spicchio d'aglio" e una delle ricette pubblicate aveva attratto il mio interesse...in apparenza un'insalata semplice, ma davvero d'effetto e molto gustosa.
Ammetto che io non ho usato gli ingredienti che ci sono nell'elenco, ma ho riciclato ciò che avevo in casa, ad esempio i capperi che avevo in frigo non sono di  pantelleria, non ho usato il cipollotto rosso, ma un pezzo di cipolla di tropea, non avevo dei pomodori pachino, ma dei pomodorini che coltiva mio cugino.
Dunque come dicevo prima, questo è un piatto semplice ma davvero idilliaco, anche se senza offendere nessuno, ma al posto dell'origano forse avrei preferito il basilico, a mio parere dava un'idea più di freschezza; l'insalata va servita va servita fredda, se invece fosse calda o comunque tiepida in quel caso invece l'origano ci starebbe alla perfezione, ma questi sono gusti perchè io l'origano o lo mangio sulla pizza o su pomodoro e mozzarella in altri casi no.

La cena comprende : insalata pantesca, un frutto (200gr)

Risotto alla bufalina e origano

Se c'è un primo piatto che adoro è proprio il risotto, così visto che la settimana scorsa avevo comprato una mozzarella di bufala che fortunatamente era in offerta ho pensato di provare questa ricetta presa dal giornale Presto Fatto.
Il connubio mozzarella di bufala e origano non è nienta male, buono il patto, ma se devo essere sincera non mi ha entusiasmata più di tanto, nonostante come già detto prima io adori i risotti; diciamo che non rientra tra le ricette che rifarò, mi son tolta lo sfizio, ma finisce qui.
Si certo ti sazia senza però farti sentire piena, però ho trovato piatti più semplici, come i peperoni gratinati che non han niente di che son dei peperoni con pangrattato, aglio e capperi, più gustosi e sfiziosi di questo.