Plumcake di pane per tramezzini

Ogni tanto mi viene la voglia di sperimentare nuovi piatti, così trovandomi anche senza idee per la cena ho avuto la scusa di provare questa ricetta, davvero molto sfiziosa e che soprattutto che fa da piatto unico.
Io non ho usato la scamorza, ma della fontina.
Penso che comunque si potrebbero fare delle varianti di questa ricetta, sia come salumi, ma anche farlo con delle verdure...ci proverò.
Assolutamente promossa da Alessio, ma con la richiesta di non chiamarlo plumcake, ma tiramisù salato.
Io qui lascerò il suo nome originale in rispetto al copyright, ma per lui d'ora in poi sarà il tiramisù salato.

Pasticcio di zucchine e patate

Devi improvvisare una cena?
Nessun problema...guarda in casa quel che hai e poi cerca su internet...in molti casi fare così ti salva la cena.
Ho provato a cercare qualcosa che avesse come base zucchine e patate...in casa per fortuna verdura, uova e formaggio (anche se non proprio quello richiesto dalla ricetta) non mancano mai...e così ho trovato questa ricetta su GnamGnam, che oltre a salvarmi la cena, mi ha aiutata a far mangiare al mio compagno la verdura (che pur di non mangiarla si inventa che ha un'intolleranza alla clorofilla).
Il risultato è stato soddisfacente, anzi direi più che soddisfacente, se teniamo conto che il mio compagno ha fatto addirittura il bis...

Galletto all'arancia

In questi giorni sono in vena di sperimentazioni...scartabellando tra le varie ricette di Presto Fatto ho trovato questa che mi sembrava davvero molto appetitosa, un modo un po' diverso per cuocere il pollo.
Il risultato finale è davvero fantastico, la carne resta tenera, succosa e il gusto leggermente dolce dell'arancia le da quel tocco in più, questa è una ricetta che rifarò sicuramente e la proporrò anche ai miei ospiti; volendo invece di usare il galletto, la si potrebbe fare con del petto di pollo o di tacchino fatto a scaloppina o a straccetti.
Io l'ho accompagnato con un'insalatina di rucola e devo dire che il contrasto tra il dolce dell'arancia e l'amarognolo della rucola ci sta davvero bene, secondo me ci starebbe bene anche una purea o della carote trifolate, ma credo qualsiasi tipo di verdura ci può stare bene...
Nella ricetta ci vuole anche il concentrato di pomodoro, però mi sono dimenticata di comprarlo e non l'ho messo, ma il risultato è ottimo lo stesso...

La cena comprende : galletto all'arancia, insalata di rucola, pane integrale 40 gr, gelatina alla panna

Torta di formaggio e salmone di Luisanna Messeri

Giusto nel periodo pre-Natalizio alla prova del cuoco Luisanna ha fatto questa torta, che mi è piaciuta davvero tanto e così ho pensato di prepararla per il pranzo di Natale...
Visto che nel frigo non avevo tanto spazio (con tutti i piatti che avevo preparato per il pranzo) invece di usare la teglia tonda con la cerniera, ho usato una delle mie rettagolari che uso per il bonet, per facilitarmi il momento in cui l'avrei sformata ho rivestito la teglia con della pellicola trasparente...
La ricetta per quanto abbiamo alcuni passaggi, è semplice e abbastanza veloce da preparare, il tempo più lungo è quello che deve stare in frigo, ma nel frattempo si possono fare altre cose e il risultato finale merita l'attesa...non avendo trovato l'aneto e l'erba cipollina le ho sostituite con il basilico e ci stava benissimo...
Alcune mie conclusioni :

• La torta è composta da tre formaggi, questi rispetto al gusto del salmone prevalgono leggermente, come "decorazione" tra uno strato e l'altro vanno messe delle fette di salmone, per smorzare un po' il gusto del formaggio consiglio di condire le fette che andranno inserite in mezzo alla torta con olio e limone, ho fatto un tentativo e il risultato è davvero eccezionale, smorza un po' il gusto del formaggio che potrebbe essere un po' nauseante
• Nella ricetta come decorazioni sono comprese le mandorle tostate, a me non piacciono e quindi non le ho messe, però posso dire che effettivamente mancava la parte croccante. Se come a me non vi piacciono le mandorle, si potrebbero sostituire con noci o anche noccioline magari tritate, o per dare ulteriore colore dei pistacchi tritati

Insalata pantesca

Tempo fa gironzolando sul sito "Lo spicchio d'aglio" e una delle ricette pubblicate aveva attratto il mio interesse...in apparenza un'insalata semplice, ma davvero d'effetto e molto gustosa.
Ammetto che io non ho usato gli ingredienti che ci sono nell'elenco, ma ho riciclato ciò che avevo in casa, ad esempio i capperi che avevo in frigo non sono di  pantelleria, non ho usato il cipollotto rosso, ma un pezzo di cipolla di tropea, non avevo dei pomodori pachino, ma dei pomodorini che coltiva mio cugino.
Dunque come dicevo prima, questo è un piatto semplice ma davvero idilliaco, anche se senza offendere nessuno, ma al posto dell'origano forse avrei preferito il basilico, a mio parere dava un'idea più di freschezza; l'insalata va servita va servita fredda, se invece fosse calda o comunque tiepida in quel caso invece l'origano ci starebbe alla perfezione, ma questi sono gusti perchè io l'origano o lo mangio sulla pizza o su pomodoro e mozzarella in altri casi no.

La cena comprende : insalata pantesca, un frutto (200gr)

Pasta mediterranea

Da quando ho ripreso la dieta sto cercando di mangiare la pasta un giorno sì e un giorno no, ma sta volta era da tre giorni che non la mangiavo e ammetto che non vedevo l'ora di poterla addentare e vista tutta questa attesa perchè non provare una ricetta sfiziosa di Presto Fatto?
Presto detto...
Ammetto che inizio ad adorare la pasta integrale perchè rispetto a quella di grano rende molto di più, quindi essendo a dieta vederti quel bel piatto pieno ti riempie il cuore di gioia...
Ma passiamo al giudizio della ricetta, nel complesso 10 con lode, i sensi che ne vengono interessati : vista, olfatto e gusto; il piatto è un tripudio di colori, il profumo inebria i sensi soprattutto grazie al prezzemolo fresco e il gusto il "raggiungimento del nirvana"; questo è uno di quei piatti che pur restando a regime soddisfa il palato e lo stomaco.
Il condimento di questa pasta secondo me è ideale anche per un'insalata fredda di pasta o per un'insalata di riso, ma se devo essere sincera il solo condimento già è una prelibatezza e potrebbe essere un'ottima insalata; in questo caso nella ricetta viene messo il prezzemolo tritato, ma credo proprio che anche del buon basilico fresco ci starebbe bene o perchè no magari anche della menta.

Spaghetti alla feta

Oggi è giorno di pasta e invece di mangiarla condita come sempre con olio e parmigiano volevo provare qualcosa di sfizioso, ma senza sgarrare e ovviamente dove potevo prendere la ricetta se non dal mio Presto Fatto...
E' una ricetta davvero strepitosa oltre che come si dice anche l'occhio vuole la sua parte e in questo caso oltre che le papille gustative vi assicuro che anche gli occhi sono accontentati, è un piatto che ti sazia, anche perchè può essere considerato come piatto unico visto tutti gli ingredienti che ha; ma non ti fa sentire pesante...secondo me può essere anche un'idea per un'insalata di pasta.
Il pranzo comprende : spaghetti alla feta, 1 frutto (200 gr)

Carciofi e salsiccia

Ieri sera ho fatto la ricetta del tortino di zucca con salsiccia di pollo, visto che mi avanzava della salsiccia, ho pensato di fare questa ricetta, anche questa davvero molto buona, come dice il giornale è un piatto che può essere mangiato occasionalmente, ma comunque, non nell'immediatezza, ma lo rifarò di nuovo, mi è piaciuto molto.
La cena comprende : carciofi e salsiccia, 50 gr di pane integrale, un frutto (200 gr)

Tortino di zucca e salsiccia di pollo

Visto che mi sono messa a seguire di nuovo la dieta ho bisogno il più possibile di preparare piatti invitanti (ma dietetici) che mi aiutino a soddisfare occhi e stomaco e quindi evitare di sgarrare...per questo non finirò mai di ringraziare chi ha avuto l'idea di creare la rivista "Presto Fatto".
Ti da tante ricette gustose e buoni consigli...
Oggi ho optato per il tortino di zucca e salsiccia di pollo...io adoro la zucca, sono anche stata fortunata perchè non era nemmeno tanto dolce e quindi meno male da dover usare; la salsiccia di pollo mi piace di più rispetto a quella di maiale, perchè rispetto a quest'ultima è molto più delicata come sapore e poi è più leggera.
Questa volta ho seguito la ricetta nelle dosi, anche perchè come verdura ho 200 gr quindi ci stiamo dentro e come carne ne ho 120 gr quindi seguendo la ricetta ne ho mangiata un po' di meno...tutto a posto.
E' un piatto davvero ottimo e ti sazia senza appesantirti. Sicuramente lo rifaremo
La cena comprende : tortino di zucca e salsiccia di pollo, un frutto (200 gr)

Torta salata con pomodori secchi

Questa ricetta l'ho trovata sul giornale Presto Fatto, ed è stato un'ottimo spunto per il mio rinfresco soprattutto sempre per quanto riguarda il fatto che era un piatto che può essere mangiato sia dagli onnivori che dai vegani, però per renderla tale ho dovuto fare una piccola modifica, nella ricetta c'è lo yogurt, che è fatto co il latte quindi i vegani  non lo mangiano, io l'ho sostituito con della panna vegetale, come dosi ho utilizzato le stesse che vengono indicate per lo yogurt.
La prima volta che ho provato a farla ho seguito la ricetta alla lettera, non male, ma il gusto dei pomodori secchi era troppo predominante, quindi per il rinfresco ho fatto una modifica ho messo piselli, carote e peperone grigliato, purtroppo non ho controllato le quantità, ma non c'è bisogno di metterne tanto giusto che dia un po' di colore.
Quando ho provato la prima volta la ricetta ho fatto dei tortini, con la dose del giornale ne vengono 6, ma per il rinfresco ho steso l'impasto in una teglia e poi una volta cotta e raffreddata l'ho tagliata a pezzetti rettangolari, io l'ho servita a temperatura ambiente, ma volendo può anche essere scaldata leggermente.
Anche in questo caso ho la foto del mio primo esperimento, ma non ho fatto le foto a quella che ho fatto per ieri, comunque rifarò sicuramente questa ricetta così metterò le foto e anche le dosi giuste delle verdure.

Gnocchi al sugo di pollo

Un'altra ricetta presa dal mio ormai affezionato Presto Fatto.
Questa volta ho seguito la ricetta in ogni minima parte, soprattutto le dosi, avevo voglia di un bel piatto di gnocchi e ho già  provato che 60 gr di gnocchi viene davvero una porzione misera misera.
Per quanto a me non piacciano più di tanto gli gnocchi con il pomodoro devo dire che questo piatto è davvero buono, l'unica cosa però voglio riprovare a farlo ma aggiungendo il pomodoro alla fine, perchè a me i pomodorini anche se cotti mi piacciono, ma il pomodoro o è sotto forma di passata, ma fatto a pezzetti non mi piace cotto, piuttosto faccio un "sugo" a crudo e quindi voglio poi provare a rifare questa ricetta lasciando il pomodoro crudo.
Il pranzo comprende : gnocchi al sugo di pollo, un frutto (200 gr)