Crostata alle fragole della Spisni

Chi legge il mio blog è a conoscenza della mia ammirazione per la grande Alessandra Spisni, poco tempo fa alla prova del cuoco aveva fatto questa deliziosa torta e così ho deciso di riproporla per il compleanno di mia sorella e ha avuto un grande successo.

Torta di fragole
Ingredienti:
Per la pasta frolla:

• 200 g di farina
• 80 g di zucchero
• 80 g di burro
• 1 uovo
• sale
• lievito
• scorza di un limone

Per la crema:

• 1/2 kg di ricotta
• 4 uova
• 50 g di fecola
• scorza di un limone
• vanillina
• 175 g di zucchero
• sale

250 g di fragole
gelatina

Preparazione:
Disporre a fontana la farina, al centro mettere zucchero, burro, uovo, lievito, scorza di limone e fare la casetta del sale; lavorare l'impasto fino ad ottenere un "composto" omogeneo e liscio, riporre in frigo per 1/2 ora.
Nel frattempo preparare la crema setacciando la ricotta aggiungendo poi le uova, lo zucchero, la scorza del limone e la fecola setacciata.
Passata la 1/2 ora togliere la pasta dal frigo stenderla su foglio di carta da forno (così sarà più facile spostare la pasta) e sistemarla nella teglia, bucherellare leggermente il fondo, poi versate la crema e sopra ponetevi le fragole.
Infornare (forno già caldo) per 40 minuti a 180°
Dopo spennellare la gelatina sulla torta per renderla più lucida.

N.B. io da golosona che sono ho aggiunto anche le gocce di cioccolato e vi assicuro che è molto buona.
Io purtroppo ho dimenticato di mettere la gelatina