domenica 25 gennaio 2015

Focaccia ai capperi

Oggi volevo fare domenica in modo un po' diverso e così sta sera ho provato un'altra ricetta di Presto Fatto...
Se si ha voglia di una "pizza", ma non c'è il tempo di farla lievitare...ecco questa ricetta è quello che ci vuole, perchè usa lievito per torte salate e non c'è il bisogno della lievitazione...
E' davvero una ricetta veloce e gustosa, non avevo mai provato a fare la focaccia con questo tipo di lievito, il risultato è fantastico, resta bella soffice, nell'impasto non c'è sale perchè vengono usati i capperi dissalati che danno la sapidità giusta.
Le dosi sono per quattro persone, mi sono dimenticata di fotografare la focaccia per intero, ho fatto la foto solo della mia parte, con questi ingredienti vengono 4 belle porzioni.
Questa volta ho seguito i consigli della rivista per il menù.

La cena comprende : focaccia ai capperi, 70 g di prosciutto crudo e rucola

venerdì 23 gennaio 2015

Gelatina alla panna

Oggi cena a base di arance...
Visto che avevo dei fogli di gelatina da finire, ho colto la palla al balzo e ho provato a fare questa ricetta...
Avevo proprio voglia di prepararmi e soprattutto gustarmi un buon dolcetto...
La preparazione è davvero semplice per un effetto finale davvero straordinario...
Rispetto alla ricetta originale e soprattutto all'aspetto io ho fatto un errore, mentre facevo la spesa ero in sovrappensiero e invece di comprare la panna da montare ho preso della normale panna da cucina, io comunque ho provato a fare la ricetta, ovviamente la panna non è montata, ma il gusto era buono lo stesso...
Un altro errore che ho fatto...è che invece di un foglio di gelatina ne ho messi due, ma ovviamente la gelatina è venuta bene lo stesso...
Dunque prima volta che faccio la gelatina e già per questo sono soddisfatta, ma non è solo il ego ad esserlo, lo è anche il mio stomaco, una cosa assolutamente fantastica...devo dire che già la gelatina da sola è buonissima, certo con l'agigunta della panna è ancora più libidinoso, nel giornale dice che è consigliato in caso di malumore, beh posso dire che è vero, mentre lo mangiavo mi sentivo felice e dopo ancora di più e senza sensi di colpa per la dieta.
Un dolce che sicuramente proporrò ai miei ospiti, è semplice ma di grande effetto e gusto; se vogliamo rendere la ricetta più leggera si potrebbe fare solo la gelatina, magari mettendo qualche pezzo di frutta all'interno...
Come decorazione ho messo qualche zeste di arancia, ma secondo me ci starebbe bene anche della granella di nocciole...

La cena comprende : galletto all'arancia, insalata di rucola, pane integrale 40 g, gelatina alla panna


Nota del 25 gennaio 2015 : 
Oggi avevamo un'amica a pranzo e ho pensato di proporre come dolce la gelatina (ma senza panna); usando dei bicchieri da vino con 400 ml vengono benissimo tre porzioni; rispetto all'altra volta ho fatto attenzione e ho usato un foglio di gelatina come dice la ricetta, ma....la gelatina non è venuta è rimasta liquida si è solo leggermente addensata....conclusione...l'altro volta avrò sbagliato le dosi, ma con due fogli di gelatina il risultato c'è stato...per cui d'ora in poi ne metterò due e via il pensiero

Galletto all'arancia

In questi giorni sono in vena di sperimentazioni...scartabellando tra le varie ricette di Presto Fatto ho trovato questa che mi sembrava davvero molto appetitosa, un modo un po' diverso per cuocere il pollo.
Il risultato finale è davvero fantastico, la carne resta tenera, succosa e il gusto leggermente dolce dell'arancia le da quel tocco in più, questa è una ricetta che rifarò sicuramente e la proporrò anche ai miei ospiti; volendo invece di usare il galletto, la si potrebbe fare con del petto di pollo o di tacchino fatto a scaloppina o a straccetti.
Io l'ho accompagnato con un'insalatina di rucola e devo dire che il contrasto tra il dolce dell'arancia e l'amarognolo della rucola ci sta davvero bene, secondo me ci starebbe bene anche una purea o della carote trifolate, ma credo qualsiasi tipo di verdura ci può stare bene...
Nella ricetta ci vuole anche il concentrato di pomodoro, però mi sono dimenticata di comprarlo e non l'ho messo, ma il risultato è ottimo lo stesso...

La cena comprende : galletto all'arancia, insalata di rucola, pane integrale 40 gr, gelatina alla panna

domenica 18 gennaio 2015

Salmone al mandarino

Era da tempo che non preparavo più una delle magnifiche ricette che si trovano su Presto Fatto, sta sera ho approfittato di una ricettina che ho trovato sul numero di dicembre, il pesce utilizzato era il salmone, ma io ho usato del tonno...questo passava il frigorifero...
Come per tante ricette questa è davvero semplice, con pochi ingredienti, un modo un po' diverso per cuocere il pesce e con gusto...
Oltre al diverso tipo di pesce, non ho messo nemmeno il finocchietto perchè a me non piace, al suo posto ho messo un po' di curry...l'effetto finale è stato davvero straordinario, il pesce aveva un buon sapore, non era stopposo...davvero molto invitante, proverò questa ricetta anche con altri pesci, ho capito che pesce e agrumi legano molto bene...

La cena comprende : tonno al mandarino, patate fritte (180 g da crude)