Dolce Martina

Anche quest'anno ho fatto il dolce per il compleanno di mia nipote...ma questa volta volevo fare qualcosa di diverso.

Dolce Martina
Ingredienti:

• 2 confezioni di bignè,
• 1/2 kg di mascarpone,
• 3 tuorli d'uovo,
• 4 cucchiai di zucchero,
• 2 confezioni di mousse al cioccolato

Preparazione:
Separare i rossi dai bianchi. Montare i bianchi a neve con un pizzico di sale.
Montare i rossi con zucchero fino a raggiungere una consistenza spumosa, aggiungere il mascarpone e mescolare bene; incorporare i bianchi montanti a neve, mescolando piano dal basso verso l'alto.
Prendere i bignè fare un foro sul vuoto e riempirli di crema aiutandosi con una sacca-poche e disporre il primo piano, ricoprirlo con la mousse (per aiutarsi a spalmarla allungarla leggermente con un po di latte) o passare uno per uno i bignè nella mousse; poi fare il secondo strato e ricoprire di cioccolata...decorare a piacimento.