Essere a dieta non vuol dire
rinunciare al gusto, basta usare un po' di fantasia o rielaborare alcune
ricette, come in questo caso.
Tempo
fa avevo visto sul sito di Giallo Zafferano, questa ricetta e mi
sembrava molto stuzzicante, ma ovviamente essendo a dieta ho dovuto fare
delle modifiche.
Non
usato la pancetta, ma ho grigliato delle fettine di zucchine per
ricoprire gli stampi; trovo che sia fattibile anche con altre verdure
come le carote o le melanzane, qualsiasi verdura che si possa affettare e
grigliare oppure foglie di verza sbollentate o spinaci.
Niente
panna ho messo il latte. Ho aggiunto la noce moscata che adoro e
volendo come consiglia anche il sito, nella frittata si possono mettere
delle verdure a pezzetti...proverò la prossima volta.
Io
l'ho accompagnato con insalata di pomodori (per dare un po' di colore)
conditi con un pizzico di senape (così do gusto e non uso sale), limone e
un cucchiaino d'olio.
