Linguine con le cozze

Linguine con le cozze

Author: WWW.MISYA.INFO

Ingredienti per 6 persone:

• 1 kg di cozze,
• 500 gr di linguine,
• 10 pomodorini maturi,
• prezzemolo, pepe, sale,
• 1 spicchio d'aglio, olio

Procedimento:

Lavate e spazzolate le cozze sotto l'acqua. Mettete le cozze in una padella con un coperchio sopra e aspettare che si aprano e che caccino il loro sugo.

Una volta aperte, sgusciare le cozze (lasciatene qualcuna non sgusciata a parte da mettere sui piatti alla fine.)

Mettere in una padella abbondante olio extravergine d'oliva e far soffriggere l'aglio, una volta dorato, sollevarlo e aggiungere una decina di pomodorini maturi, salare e pepare.

Aggiungere il liquido delle cozze nei pomodori e cuocere finchè non inizierà l'ebollizione.

Unire ora in una padella larga (dove poi farete saltare la pasta) il sugo con le cozze.

Fate cuocere le linguine in abbondante acqua salata e scolatele al dente.

Versare la pasta nel sugo con le cozze, aggiungere una manciata di prezzemolo fresco e far saltare per qualche minuto.

Servite le linguine con le cozze adagiando su ogni piatto qualche cozza con le valve, del prezzemolo e una spolverata di pepe.

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Rispetto alle dosi della ricetta di Misya la mia pentola sembra quasi vuota, ma perchè io ho fatto la porzione solo per due persone.

Ho provato a farla anche con le vongole è il risultato è davvero ottimo