Involtini di prosciutto e zucca

Come ho già detto più volte, essere a dieta non vuol dire rinunciare al gusto e preparare qualcosa di sfizioso, utilizzando gli alimenti previsti dalla dieta si possono ideare dei piatti che oltre al palato diano anche soddisfazione alla vista e non deprimano; in questo caso ho "inventato" qualcosa usando ciò che era previsto per la cena : prosciutto e zucca.




Involtini di prosciutto e zucca
Ingredienti :

• 1/2 cipolla
• 200 gr. di zucca
• 10 gr. di olio
• 50 gr. di prosciutto
• 5 gr. di parmigiano
• sale q.b.

Procedimento :

Tagliare la cipolla a fette sottili, in una padella mettere una parte dei 10 gr. di olio e farla soffriggere, aggiungere la zucca precedentemente tagliata a cubetti e lasciarla cuocere aggiungendo un po' d'acqua di tanto in tanto, fino a che diventa come una purea; all'ultimo salare.
Stendere le fette di prosciutto a disporvi al centro la zucca, arrotolarle e disporle in una teglia, versare l'olio rimasto sugli involtini e spolverarli con il parmigiano, infornare giusto il tempo di far gratinare il parmigiano.
Buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!