Crostata tiramisù

Il 27 sarà il compleanno della mia nipotina, farà 13 anni e volevo prepararle un dolce speciale, tra i vari blog che seguo c'è quello di Gnam Gnam e ho preso questa ricetta davvero particolare che "unisce" due dolci in uno, la crostata e il tiramisù che entrambi piacciono molto alla mia nipotina.
Un dolce davvero paradisiaco.

Crostata di tiramisù

Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 350 g di farina
• 125 g di burro freddo
• 125 g di zucchero
• 2 tuorli
• 1 uovo intero

Per la farcitura:

• 150 g di nutella
• 15 savoiardi circa
• 150 ml di caffè zuccherato (io lo allungo con il latte)

Per la crema al mascarpone:

• 250 g di mascarpone
• 70 g di zucchero
• 2 uova (da separare tuorli ed albumi)

Per decorare:

• cacao amaro q.b.

Preparazione

Lavorate la farina ed il burro fino ad ottenere un composto “sabbioso”.

Al centro mettete zucchero, tuorli e l’uovo intero.

Impastare gli ingredienti al centro e incorporare a poco a poco la farina. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Fare una palla, coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per mezz’ora.

Stendete la pasta frolla su un piano infarinato.

Rivestite una tortiera del diametro di 28-30 cm, imburrata e infarinata. Bucherellatene la base e mettete in frigo per almeno mezz’ora. Deve essere ben fredda prima di infornarla.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti. La pasta frolla non deve colorarsi troppo, altrimenti una volta raffreddata risulterà dura! Lasciate a raffreddare.

Aggiungete la nutella e spalmatela per bene.

Aggiungete uno strato di savoiardi bagnati nel caffè.

In una ciotola lavorate i tuorli e lo zucchero.

Aggiungete il mascarpone.

Aggiungete gli albumi montati a neve.

Stendete la crema sulla crostata tiramisù.

Spolverate con il cacao amaro e lasciate riposare in frigo un’ora prima di servire.

Indirizzo ricetta: http://www.gnamgnam.it/2013/10/30/crostata-tiramisu.htm