Plum cake allo yogurt

Invito a cena dai cugini e volevo portare un dolce nuovo, "leggero" e allo stesso tempo godurioso, così ho provato questa ricetta e ne siamo rimasti tutti molto entusiasti, un dolce soffice dal gusto delicato.
Io come yogurt ho usato quella alla nocciola...spettacolare

Plum cake allo yogurt

Author: www.misya.info

Ingredienti:

• 180 gr di zucchero,

• 180 gr di farina 00,

• 250 ml (2 vasetti) di yogurt bianco,

• 2 uova,

• 1 bustina di lievito per dolci,

• 50 gr di burro,

• 1 pizzico di sale,

• 1 scorza di limone grattugiata (opzionale)

Procedimento:

Montare le uova con zucchero fino a rendere il composto spumoso.

Aggiungere a pioggia la farina setacciata una presa di sale e il burro fuso (tiepido).

Aggiungere in ultimo 2 vasetti di yogurt bianco ( io ho usato uno yogurt bianco con i cereali buonissimo), la scorza grattugiata di un limone e la bustina di lievito per dolci.

Il composto risulterà cremoso.

Imburrare e cospargere di zucchero uno stampo per plumcake e versare il composto al suo interno. Livellare il composto il più possibile.

Infornare in forno preriscaldato e cuocere per 40/50 minuti a 180°

Per verificare la cottura fare la prova dello stuzzicadente, se ne esce pulito e asciutto il plumcake è pronto.

Sfornare il plumcake allo yogurt e lasciar raffreddare per poi capovolgerlo in un piatto da portata.

Tagliare il plumcake a fette e servire

n.b. non aprire il forno per i primi 20 minuti di cottura altrimenti il plumcake si affloscia e capovolgere il plumcake solo quando si sarà raffreddato altrimenti rimane attaccato al fondo.