Torta di mele senza uova

Domani viene a trovarmi una mia amica e volevo farle trovare qualcosa di buona da gustare, pronta a preparare la "mia" best seller cake mi accorgo di non avere più uova...no panico, ho a disposizione un enorme ricettario su internet e inizio la ricerca che per mia fortuna è molto breve, su uno dei miei siti preferiti trovo quello che mi serve...
Ho dovuto fare però una modifica perchè nella ricetta ci vuole la fecola di patate, ma non ne avevo abbastanza e così al posto della fecola ho messo altra farina...
Essendo la prima volta che la facevo alla fine ne ho assaggiato un pezzetto...visto che la devo servire ad un'amica volevo essere sicura della riuscita del mio "esperimento"...
Devo dire che è davvero buona, certo abituata alla classica base di uova e farina ho sentito nel gusto la mancanza delle uova, ma il gusto non è male; ho messo la cannella come da ricetta, ma non troppa perchè non a tutti può piacere, ma sentivo che mancava qualcosa, secondo me ci starebbe bene ho un po' di marsala o porto, o della scorza di limone, giusto per dargli quel tocco in più...
Per "decorarla" un po' l'ho spennellata con della marmellata di albicocche...

Torta di mele senza uova

Ingredienti (per 8 persone) :

• 150 g di farina
• 150 g di fecola di patate
• 16 g di lievito per dolci
• 120 g di zucchero 
•  250 ml di latte (per la versione vegan sostituitelo con latte di soia o acqua)
• 100 ml di olio di semi
•  cannella
•  600 g di mele

Preparazione :

In una ciotola lavorate zucchero, latte ed olio.

Aggiungete farina, fecola, lievito e cannella setacciati.

Aggiungete le mele sbucciate e tagliate a fettine.

Versate l’impasto della torta di mele in una tortiera del diametro di 24 cm imburrata ed infarinata.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Lasciate raffreddare la torta di mele senza uova prima di tagliarla a fette.

Indirizzo ricetta: http://www.gnamgnam.it/2012/11/01/torta-di-mele-senza-uova.htm