Tris di verdure cremose

Oggi come pranzo mi sono fatta il risotto e per la cottura ho preparato il brodo vegetale fatto in casa, ma una volta usato il brodo ovviamente mi restava la verdura cotta e come utilizzarla?
Sinceramente l'idea di mangiarla condendola semplicemente con olio e al massimo un po' di aceto balsamico mi deprimeva un po' e così ho messo in funzione il mio cervellino per "ideare" un modo un po' più stuzzicante di usarle.
Io in questo caso ho usato sedano, carote e cipolle, ma può essere fatto con qualsiasi verdura.

La cena di oggi comprendeva : Tris di verdure cremose, 30 gr di grissini aproteici, un frutto (200 gr)

Nevicata

Risotto al radicchio

Se c'è una cosa che adoro è il risotto, è uno di quei piatti versatili e soprattutto a cui non so rinunciare, quindi nonostante la dieta ogni tanto me lo faccio come sempre utilizzando gli alimenti consentiti...
L'ingrediente principale : Radicchio
Il pranzo oggi comprendeva : Risotto al radicchio, un frutto (200 gr)

Carciofi cremosi

Mi sembra quasi strano "creare" una ricetta a base di carciofi, per tanti anni non li ho mai mangiati, ma come si dice "invecchiando cambiano i gusti"...
Visto che non sono capace a pulirli io prendo quelli già pronti, questi sono puliti, tagliati e cotti al vapore...però io li faccio cuocere ancora un po' perchè anche se son già cotti, restano un po' duretti lo stesso
Il pranzo oggi comprendeva : Carciofi cremosi, 30 gr di grissini aproteici, un frutto (200 gr)

Crema di ceci e formaggio cremoso

Una cenetta sfiziosa, ma sempre nel regime dietetico...
Per quanto riguarda la dieta che mi è stata prescritta i ceci vengono messi al posto del pane, la porzione è di 100 gr ma è riferito al prodotto fresco, io ho usato quelli già cotti quindi ne ho utilizzati la metà; ho leggermente aromatizzato la crema con del curry
Sta sera la mia cena comprendeva : crema di ceci e formaggio cremoso e un frutto (200 gr)

Aggiornamento regali di compleanno

Involtini di melanzane e fesa di tacchino

Oggi pranzetto leggero ma sfizioso sempre utilizzando gli ingredienti che la dieta concede.

Oggi il pranzo comprendeva : involtini di melanzana e fesa di tacchino, 30 gr di grissini aproteici, un frutto (200 gr).

Luci di Natale al Centro commerciale

Il tramonto a Cavoretto

Involtini di prugne e prosciutto crudo

Sono sempre alla ricerca di ricette sfiziose, ma consentite per la dieta...
Negli anni passati tante volte mia mamma ha fatto un antipastino con le prugne secche e la pancetta, l'aveva mangiato in un ristorante che faceva cucina veneta e anche in casa nostra ha sempre avuto un gran successo...
Ed ecco che la mia mente comincia di nuovo a lavorare e studiare come poter modificare questa ricette in modo che non "comprometta" la dieta...
Le prugne fanno parte della frutta quindi si possono mangiare, certo essendo quelle secche in misura ridotta rispetto alla frutta fresca...
La pancetta ovviamente va sostituita perchè non è per niente dietetica, per tanto ho usato il prosciutto crudo
Scrivo la ricetta che ovviamente è semplicissima...quasi "banale"

Le cose belle della vita

Premetto che tutte le cose che metterò nella lista non saranno in ordine di importanza, perchè per me tutte sono importanti; e man mano che mi verranno in mente altre cose e mi affioreranno dei ricordi le aggiungerò.

1) Stare in famiglia;
2) Il mio piumone preferito;
3) La coperta in pile di Vale;
4) Il ghiacciolo alla coca cola (ricordo dell'infanzia);
5) Le uscite con le amiche;
6) La nutella;
7) Gli abbracci e le carezze di una persona che ti vuole bene.
8) Lo zucchero filato (ricordo dell'infanzia)

9) Sognare papino

10) I marshmallow

Nevicata

Buon Compleanno a me...

al nostro amato Caffè Roberto con Lara...

Jenny e Lara

con Jenny

Luci di Natale - le costellazioni

Lasciare il passato nel passato...

Più volte ho scritto, che nella mia vita ci sono stati dei cambiamenti, molti di questi li devo al mio "incontro" con la religione Buddista...
Sono sempre stata una persona pessimista e autodistruttiva, mi vedevo come intrappolata in un pozzo profondo e buio da cui non potevo fuggire, ma l'anno scorso qualcosa è cambiato...
Invece di rimanere rannicchiata nel buio di quel pozzo, ho alzato la testa e ho desiderato di vedere uno spiraglio di luce ed è arrivato grazie alla mia amica Rita...quello spiraglio si chiama NAM MYOHO RENGE KYO.
E' incredibile come una "semplice" frase possa cambiare la tua vita, dalla prima volta l'ho pronunciata è iniziata la mia rivoluzione umana...è un percorso che continua e continuerà per tutta la vita...

Autunno

Sono rimasta affascinata da questa "visione"...e dagli splendidi colori autunnali di questa pianta

Castagnaccio

Ultima ricetta della giornata.
Tante volte ho sentito parlare di questo dolce e l'ho visto in alcune vetrine, ma non l'avevo mai mangiato, così visto che sta sera venivano i miei cugini ho voluto provare a prepararlo.
Sinceramente a me non è piaciuto, no è un problema di ricetta mal riuscita perchè i miei cugini se lo sono fatto fuori, è proprio un gusto personale.
Certo un castagnaccio senza farina di castagne non sarebbe un castagnaccio, ma il gusto della farina di castagne l'ho trovato un po' stucchevole, sono riuscita a mangiarne giusto un paio di morsi poi mi sono arresa e ripeto i miei cugini si sono sacrificati per la causa.

Tradizione di Tutti i Santi

Beh ovviamente in questo giorno fa parte della tradizione di famiglia fare le caldarroste

Gateau di patate - Luisanna Messeri

Seconda ricetta del giorno, questa volta ho provato una che avevo visto fare alla prova del cuoco da Luisanna Messeri, è un "semplice" Gateau di patate, ma davvero molto buono, mi ricorda quello che faceva ogni tanto mia mamma, solo che lei non metteva le uova; faceva una classica purea e poi come Luisanna, metteva tra uno strato e l'altro prosciutto e mozzarella.

Torta soffice al caffè

So bene di essere a dieta, ma oggi è un giorno particolare, visto che mia sorella e la sua famiglia verranno a pranzo da noi, ne approfitto per festeggiare con loro il mio compleanno, in più come una sorta di "tradizione" i miei cugini verranno a cena da noi e farò in loro "onore" un dolce.
Quindi oggi posterò tre ricette che ho provato a fare.

La prima è un dolce che poco tempo fa Elena del sito di GnamGnam aveva pubblicato, una magnifica torta al caffè, già molto buona così in "purezza", ma io essendo una grande golosa ho voluto renderla ancora più goduriosa...beh dai il compleanno si festeggia una volta all'anno...